十堰美食

武当山美食

【导语】:武当山所属地区以鄂菜和川菜为主,均属中国七大菜系。武当山地区餐馆和饭店以川味为主。武当山特色菜肴有广水滑肉、黄陂三合、沔阳三蒸、襄樊糊辣汤、郧县网油砂等。另外如果要吃武当山当地的小吃,可以去玉虚宫一带的“永乐盛世”仿古街,那里的小吃店鳞次栉比。到武当山,如果不吃一顿正宗的\"道家斋饭\",真是一大遗憾。


  武当道教斋饭

  武当道教斋饭原料的来源主要是山生山长的植物果实,依靠山上腐败的枝叶和其他自然肥料给足所需营养而长成的的植物果实,诸如盐干笋、鹿尾笋、九仙子、冻豆腐、核桃、板栗、猕猴桃、木耳、香菇、黄精等。

  油料一律选用植物油,寓道家思想"道法自然,反朴归真"于饮食起居。

  广水滑肉

  广水滑肉为广水市的一道传统名菜,有1000多年的历史。

  它的做法是将猪脯肉去皮切块,用纯豆粉和鸡蛋清均匀上浆后,入油锅炸制七成熟,再上笼蒸一小时勾芡即成。

  其肉质嫩味鲜,入口滑润, 油而不腻。

  黄陂三合

  黄陂三合以鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名,以一菜多样、风味各异而广泛流传,当地人称之为三鲜。

  鱼丸系选用鱼肉剁茸,肉丸选用猪腿肉,肉糕原料为肉丸,系蒸制而成。

  鱼丸滑嫩,肉丸酥泡,肉糕软柔,滋味各异,可以单烧,也可以将其中的任何两种、三种合烧。

  沔阳三蒸

  沔阳三蒸即粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。三蒸具有用芡薄、味精纯、善于保持原味的特色。其中尤以蒸珍珠丸子见长。

  蒸后的糯米色泽晶莹,洁白透明,犹如粒粒珍珠,肉丸软糯,味道鲜美。粉蒸肉的肉质柔嫩、肥而不腻。蒸白丸的特点是色泽乳黄、白丸软嫩,油润松泡,滋味纯美。

  襄樊糊辣汤

  襄樊糊辣汤是襄樊市独有的一种经济实惠的风味小吃,用料讲究,佐料齐全。

  主要用料有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、带丝、牛肉丁等,佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等。

  做好后的汤呈粉红透明的糊状,喝一口热呼呼的,微辣而味长。


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