武当山所属地区以鄂菜和川菜为主，均属中国七大菜系。武当山地区餐馆和饭店以川味为主。
武当山特色菜肴有广水滑肉、黄陂三合、沔阳三蒸、襄樊糊辣汤、郧县网油砂等。
另外如果要吃武当山当地的小吃，可以去玉虚宫一带的“永乐盛世”仿古街，那里的小吃店鳞次栉比。
到武当山，如果不吃一顿正宗的"道家斋饭"，真是一大遗憾。
武当道教斋饭
武当道教斋饭原料的来源主要是山生山长的植物果实，依靠山上腐败的枝叶和其他自然肥料给足所需营养而长成的的植物果实，诸如盐干笋、鹿尾笋、九仙子、冻豆腐、核桃、板栗、猕猴桃、木耳、香菇、黄精等。
油料一律选用植物油，寓道家思想"道法自然，反朴归真"于饮食起居。
取佛、道两家素菜烹饪之精髓，口味鲜醇，营养丰富，在紫霄宫和太和宫均可品尝到。
推荐店铺：紫霄宫和太和宫
武当山的紫霄宫斋饭分宴席（200元/席）和流水席（10元/人）两种，太和宫斋饭为宴（200~300元/席）。
广水滑肉
广水滑肉为广水市的一道传统名菜，有1000多年的历史。
它的做法是将猪脯肉去皮切块，用纯豆粉和鸡蛋清均匀上浆后，入油锅炸制七成熟，再上笼蒸一小时勾芡即成。
其肉质嫩味鲜，入口滑润， 油而不腻。
黄陂三合
黄陂三合以鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名，以一菜多样、风味各异而广泛流传，当地人称之为三鲜。
鱼丸系选用鱼肉剁茸，肉丸选用猪腿肉，肉糕原料为肉丸，系蒸制而成。
鱼丸滑嫩，肉丸酥泡，肉糕软柔，滋味各异，可以单烧，也可以将其中的任何两种、三种合烧。
此一菜多味，鱼有肉味、肉渗鱼香，别有一番风味。
沔阳三蒸
沔阳三蒸即粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。三蒸具有用芡薄、味精纯、善于保持原味的特色。其中尤以蒸珍珠丸子见长。
蒸后的糯米色泽晶莹，洁白透明，犹如粒粒珍珠，肉丸软糯，味道鲜美。粉蒸肉的肉质柔嫩、肥而不腻。蒸白丸的特点是色泽乳黄、白丸软嫩，油润松泡，滋味纯美。
襄樊糊辣汤
襄樊糊辣汤是襄樊市独有的一种经济实惠的风味小吃，用料讲究，佐料齐全。
主要用料有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、带丝、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等。
做好后的汤呈粉红透明的糊状，喝一口热呼呼的，微辣而味长。
郧县网油砂
郧县网油砂是十堰市郧县的一道高贵名菜，据说其始于北宋时的汴京，是当时皇亲国戚盛宴上的佳品。
网油砂的用料和做法非常考究，它的里馅选用上好的红豇豆，经大米煮、小火煨，剥壳去水用其泥。做一次用一年，不变色，不走味，一年四季清香四溢。
做成之后摆在盘里，像是一朵朵盛开的雪莲，又似雪地上的点点梅花。吃起来外层香脆，中层柔软，吃到嘴里馅味醇甜。
武当山珍宴
武当山环境秀美，植被丰富，盛产天然无污染的绿色野生食品，营养成份很高。“武当山珍宴”佳肴均采用武当山独特的猴头菇、木耳、竹笋等野生原料加工而成，很有地方特色。
郧阳三合汤
郧县风味小吃种类齐全，而著名的“三合汤”则是当地的一绝，在武当山的大小餐馆里都是一道主打菜。
但凡经营三合汤的店面，不管其铺面装饰简单还是豪华，在门口都架着一口直径约为1-2米的大铁锅，锅中间放着一只铁圈坐着一只大砂罐，其目的是隔开食物和汤的主要配料。
在吃的时候，可以根据自己的口味加料，爱吃辣的再加上一勺辣椒油，爱吃酸的加点陈年老醋，一碗香喷喷的三合汤就制作完成了。